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吉祥馄饨系列之家乡腊肉馄饨

时间:2017-04-12 08:58 来源:吉祥馄饨官网 作者: 阅读:225
馄饨系列之家乡腊肉馄饨
  浓郁酱香,家乡的味道。吉祥馄饨系列之家乡腊肉馄饨。下面小编来介绍下馄饨系列之家乡腊肉馄饨的做法。准备主料:韭菜800g和腊肉100g、豆腐干2块 辅料 老面100g 和 中筋面粉1000g
  腊肉馄饨的做法步骤
  1. 发面:老面用温水调开,放面粉和到稍干,放温暖处。
  2. 腊肉切小丁,放锅内小火熬出大量油,加豆腐干小丁。关火凉1分钟,放切细的韭菜,少许盐和匀。因为腊肉本身已有盐,放盐时应试着放。
  3. 馅放冰箱冷藏两小时。
  4. 面发好,变清稀了。加面粉和成干面团,湿纱布盖上醒发30-40分钟。
  5. 醒发好的面加苏打,约15克。揉匀面团,放一小块蒸好,捌开闻有无酸味,如有酸味需再加苏打,如面团蒸好发黄,要再发酵一会儿,挥发苏打。
  6. 确认面团正常后,取出馅包包子,上笼大火15-20分钟。大功告成

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